1. Растворите кофе в 1 стакане горячей воды. Добавьте в него сахар, размешайте и отставьте в сторону охлаждаться. Если у Вас совершенно случайно есть под рукой кофейный ликер - добавьте сюда же 2 столовые ложки. Вместо растворимого кофе Вы можете использовать 1 чашку сваренного эспрессо.

2. В большой миске взбейте маскарпоне до сливочной и гладкой консистенции. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте. В другой миске при помощи миксера взбейте сливки до жестких пиков. Аккуратно сложите взбитые сливки к маскарпоне в 2 захода и перемешайте до однородности.

3. Возьмите красивые стеклянные стаканчики и поместите на дно каждого по ложке сливочной смеси. Разломайте Савоярди на 4 части, быстро окуните в кофейный сироп и выложите на сливки в 1 слой. Выложите сверху еще 2-3 столовые ложки сливочной смеси и повторите слои до верха стаканчика. Завершите слоем из сливочной смеси.

4. Накройте стаканчики пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше больше. Подавайте холодными. Прямо перед подачей присыпьте верхушку какао-порошком или тертым шоколадом. Печенье Савоярди сейчас достаточно часто встречается в гипермаркетах. Другое его название - Lady Fingers. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Pretty simple sweet. Большое спасибо автору.

Любимый всеми десерт с воздушным нежным кремом. Его придумали итальянцы, но готовят во всём мире. Tiramisù в переводе с итальянского означает «подними меня наверх». Возможно, это связано с бодрящим эффектом кофе и какао, входящих в состав десерта. А может быть итальянцы имеют в виду эмоциональное состояние и этот перевод следует понимать как «подними мне настроение». Впрочем, это не важно. Главное, что Тирамису очень легко приготовить на своей домашней кухне и порадовать близких и друзей!

Вам понадобится:

• сыр Маскарпоне 250 гр
• печенье Савоярди 12 шт
• яйца 2 шт
• сахар 1 ч.л.
• сахарная пудра 3 ст.л.
• какао-порошок
• бокалы для Мартини 4 шт

Обычно я готовлю - без взбитых сливок и белков. Этот замечательный десерт можно приготовить порционно и подать в бокалах для Мартини. Посмотрите, как это красиво!

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Чтобы приготовить эту красоту, Вам понадобится крепкий кофе . Из него Вы приготовите пропитку для Тирамису. Можно сварить кофе, использовать растворимый напиток или просто залить кофе мелкого помола кипятком.

1 ч.л. кофе и 1 ч.л. сахара залейте кипятком (пол-стакана) и остудите.

В холодный кофе добавьте 1 ст.л. ликёра. Обычно я добавляю Амаретто, но его можно заменить на коньяк.

Пропитка для Тирамису готова . Теперь займитесь кремом и, прежде всего, тщательно вымойте яйца, так как десерт не подвергается тепловой обработке. Отделите желтки от белков. Это можно сделать с помощью специального разделителя или переливая яйцо из одной половинки скорлупы в другую.

Взбейте белки миксером в крепкую пену, так, чтобы взбитая масса не капала с венчика.

Добавьте к белкам 1 ст.л. сахарной пудры и продолжайте взбивать до крепкой пены.

Теперь взбейте желтки с 2 ст.л. сахарной пудры до побеления и увеличения в объёме. Венчик миксера можно не мыть.

Сыр Маскарпоне продаётся в разных упаковках. Для этого варианта Тирамису удобно брать маленькую упаковку 250 гр .

Соедините Маскарпоне со взбитыми желтками и взбейте . Венчик миксера можно не мыть.

Добавьте к крему 1 ч.л. ликёра и ещё раз взбейте.

Смешайте крем со взбитыми белками, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой.

Крем для Тирамису готов.

Печенье Савоярди тоже бывает в разных упаковках и выглядит так:

Вам понадобится 12 палочек - 3 палочки Савоярди на один бокал : 2 шт поломайте на кусочки и 1шт оставьте целой для украшения.

Приступите к сборке десерта. Опустите в бокал палочку Савоярди. На дно бокала положите две поломанные на 3-4 части палочки Савоярди. Полейте кофейной пропиткой - 4 ч.л. Аккуратно ложкой заполните бокал кремом до самого верха.

Так проделайте со всеми бокалами.

Тирамису всегда припудривают сверху порошком какао. Удобно посыпать через ситечко для чая.

Но, прежде, чем это сделать поставьте десерт в холодильник минимум на 4 часа , лучше на ночь, а порошком какао посыпьте перед подачей. Если посыпать сразу, то какао размокнет в холодильнике и потеряет бархатный эффект.

Удобные бокалы - порция для одного человека.

В таких бокалах я ещё готовлю

Порадуйте своих близких и поднимите им настроение! Тирамису - это очень вкусно!

Тирамису в бокале. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• сыр Маскарпоне 250 гр
• печенье Савоярди 12 шт
• яйца 2 шт
• крепкий кофе 0,5 стакана (объём стакана 200 мл)
• сахар 1 ч.л.
• ликёр «Амаретто» 1 ст.л. в пропитку и 1 ч.л. в крем
• сахарная пудра 3 ст.л.
• какао-порошок
• бокалы для Мартини 4 шт

Пропитка для Тирамису 1 ч. л. кофе и 1 ч. л. сахара залейте крутым кипятком (пол-стакана), перемешайте и остудите.
К холодному кофе добавьте 1 ст.л. ликёра. Крем для Тирамису 2 белка взбейте с 1 ст.л. сахарной пудры.
2 желтка отделите от белков, добавьте 2 ст.л. сахарной пудры, взбейте до побеления и загустения.
Соедините сыр Маскарпоне со взбитыми желтками, добавьте 1 ч.л. ликёра или коньяка, взбейте. Добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте ложкой.
Опустите в бокал 1 палочку печенья Савоярди. На дно бокала положите две поломанные на 3-4 части палочки Савоярди. Полейте кофейной пропиткой - 4 ч.л. Аккуратно ложкой заполните бокал кремом до самого верха.
Так проделайте со всеми бокалами. Готовый десерт надо выдержать 4-5- часов в холодильнике. Перед подачей Тирамису посыпьте порошком какао.

Вконтакте

Изысканный десерт теперь можно приготовить очень просто. Для сладкоежек и любителей изысканных десертов — рецепт Тирамису в стакане!

Особенности приготовления
Для приготовления тирамису в стакане необязательно использовать дорогой сыр маскарпоне. Вполне достаточно взять сметану и жирные сливки. Возьмите самую жирную сметану (можете смело брать домашнюю) и сливки 30 %. Из них и будет приготовлен крем.

Готовим
Берем:
+ Сливки - 80 г,
+ Сметана - 50 г,
+ Клубника - 20 г,
+ Кофе заварной - 200 мл,
+ Яичные желтки - 1 шт.,
+ Какао-порошок - 5 г,
+ Коньяк - 20 г,
+ Сахар пудра - 10 г,
+ Савоярди - 50 г.

Готовим

1. Взбиваем блендером сливки (можно немного клубники добавить), потом добавляем сметану, еще раз взбиваем. Получается очень густой крем.

2. Добавляем перетертый с сахарной пудрой желток, перемешиваем все до однородной массы. Бисквит савоярди вымачиваем (очень быстро) в растворе кофе и коньяка. В стакан выкладываем 1 столовую ложку крема, затем 1 вымоченный в кофе бисквит савоярди.

4. Отправляем тирамису в стакане на пару часов в холодильник. Перед подачей украшаем какао и клубникой.

Приятного аппетита!

Изысканный десерт теперь можно приготовить очень просто. Для сладкоежек и любителей клубничных десертов - рецепт тирамису в стакане!

Для приготовления тирамису в стакане необязательно использовать дорогой сыр маскарпоне. Вполне достаточно взять сметану и жирные сливки. Я беру самую жирную сметану (можете смело брать домашнюю) и сливки 30 %. Из них я и готовлю крем.

Количество порций: 1-2

Простой рецепт тирамису в стакане домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 236 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 236 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На праздничный стол

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Тирамису

Ингредиенты на десять порций

• Сливки - 80 Грамм
• Сметана - 50 Грамм
• Клубника - 20 Грамм
• Кофе заварной - 200 Миллилитров
• Яичные желтки - 1 Штука
• Какао - порошок - 5 Грамм
• Коньяк - 20 Грамм
• Сахар пудра - 10 Грамм
• Савоярди - 50 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Для начала взбейте блендером сливки (можете немного клубники добавить), потом добавьте сметану, еще раз взбейте. Получается очень густой крем.
2. Добавьте перетертый с сахарной пудрой желток, перемешайте все до однородной массы. Бисквит савоярди вымочите в растворе кофе и коньяка. В стакан выложите 1 столовую ложку крема, затем 1 вымоченный в кофе бисквит савоярди.
3. Далее половину оставшегося крема, поверх крема – второй бисквит савоярди, также вымоченный в кофе и коньяке. Верхним слоем выложите оставшийся крем.
4. Отправьте тирамису в стакане на пару часов в холодильник. Перед подачей украсьте какао и клубникой. Приятного аппетита!

десерт «Тирамису» в стакане

Десерт очень вкусный. Слои из бисквитного печенья сочные,
слегка горьковатые от крепкого
кофе. Они замечательно сочетаются с нежным, воздушным и сладким кремом.
Очень удобно то, что десерт собирается в стаканах — не нужно резать большой
торт и раскладывать по тарелкам. К тому же такие стаканы с десертом
являются отличным подарком.

СОСТАВ
На 3 бокала объёмом 200~250мл
ОСНОВА

90~100г печений Савоярди (Дамские пальчики),

Какао для посыпки

250г Маскарпоне,

0,5 стакана сахарной пудры (100г),

ПРОПИТКА

100г крепкого черного кофе,

1~2 ст ложки ликёра «Амаретто»

Для получения правильного вкуса взять печенье Савоярди и сливочный сыр
Маскарпоне.
При невозможности купить эти продукты можно взять любое бисквитное
печенье или бисквитный корж и деревенские сливки или сметану.

У яйца отделить белок от желтка.
Взбить миксером белок, постепенно подсыпая под лопасти миксера две трети
от всего объёма сахарной пудры (примерно 70 граммов).
Белок должны быть взбит до мягких пиков.

У желтка удалить канатики (халазы).

Взбить желток с оставшейся сахарной пудрой (~30г) до побеления.

Выложить во взбитый желток Маскарпоне.

Перемешать на самых маленьких
оборотах лопастей миксера.

В три приёма ввести в получившуюся массу взбитый белок.

Перемешивать
плавными движениями только ложкой, чтобы не разрушить воздушные
пузырьки.
Крем не должен получиться ни твёрдым ни жидким, по консистенции он должен
напоминать густую сгущёнку.

Заварить крепкий кофе, остудить его до комнатной температуры и влить
ликёр Амаретто.
(Второй вариант приготовления — ликёр вмешать в крем, а не в кофе.)

Ножом с мелкими зубчиками нарезать (вернее, напилить) одну палочку Савоярди
на кусочки. Плотно уложить их на дно стакана.

Равномерно полить печенья 4~5 чайными ложками кофе.

На смоченные печенья выложить 1~1,5 столовые ложки крема (примерно 40г) и
разровнять.

Нарезать вторую палочку Савоярди и уложить второй слой печений.
Полить кофе.
Положить второй слой крема.
Затем нарезать, уложить и пропитать третий слой печенья.

Таким же образом собрать ещё 2 стакана десерта.
Оставшийся крем равномерно распределить по стаканам.
Можно отсадить крем через фигурные кулинарные насадки.

Затянуть стаканы п/э плёнкой и поставить в холодильник как минимум на 2
часа, а лучше на ночь.
Перед подачей через ситечко посыпать десерт какао-порошком.

Такой оригинальный десерт украсит Ваш праздничный стол. Можно
приготовить все самостоятельно, но можно и организовать большой
праздник, выходящий за рамки обычного семейного торжества, через
кейтеринговое агенство, которое организует доставку любых блюд на
Ваш выбор. Сейчас эта услуга набирает популярность и становится все
более разнообразна. Хорошее кейтеринговое агентство подготовит не
только незабываемое свадебное торжество, но и фуршет с деловыми
партнерами, кофе-брейк или даже выезд на барбекю.