Хочу предложить рецепт очень вкусного и сытного блюда. Готовится грудка с грибами без масла, поэтому в готовом варианте содержание жиров будет минимальным. В конце, как всегда, покажу состав КЖБУ (калорий, жиров, белков, углеводов).

Готовим филе куриной грудки: моем его и удаляем кожу, если Вы используете целую грудку на кости. Взвешиваем. Режем филе на небольшие кусочки. Предварительно накаляем сковороду и выкладываем на нее грудку. Жарим куриную грудку на средне-сильном огне без крышки, чтобы появилась золотистая корочка.

Затем готовим грибы, берите такие, какие у Вас есть. Мне удобно использовать замороженные и уже порезанные шампиньоны. Грибы так же предварительно взвешиваем.

Готовим лук и морковь, режем, взвешиваем и добавляем к куриному филе. Когда мясные кусочки станут светлее, можно добавлять грибы. Крышкой пока не накрываем. Тушим грудку с грибами еще минуты три.

А пока приготовим соус. Для соуса возьмем две столовые ложки сметаны минимально возможной жирности, у меня это сметана 10% и одну ложку зернистой горчицы (горчица содержит сахар, поэтому ей увлекаться не стоит, но в небольших количествах в соусы использовать допустимо).

Теперь можно все перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить будем до готовности, около 30-40 минут. Не забываем взвесить готовый продукт вместе со сковородой и отнимите вес сковороды. Теперь посмотрим состав КЖБУ. Я использую калькулятор калорийности готового блюда вот на этом сайте (на сайте сначала надо зарегистрироваться, а потом очень удобно вести дневник питания и рассчитывать состав любого блюда или проверить тот или иной продукт). Итак, в 100 гр куриной грудки, тушеной с грибами: калорий 119.3 ккал, белков-19 гр, жиров-3.9 гр, углеводов-1.8 гр. Блюдо получается вкусным, сочным, сытным и низкокалорийным!

Куриное мясо считается самым диетическим, нежным и вкусным. Блюда из курицы всегда отличаются необыкновенной сочностью, оригинальностью и простотой приготовления. Их можно подавать и просто на повседневный ужин в качестве самостоятельного блюда, а также украшать различные праздничные торжества и застолья. Давайте рассмотрим с вами некоторые оригинальные рецепты приготовления куриной грудки с грибами.

Рецепт куриной грудки с грибами

Ингредиенты:

• куриная грудка – 300 г;
• свежие грибы (шампиньоны) – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• панировочные сухари с куркумой – 3 ст. ложки;
• помидоры черри – 6 шт.;
• свежая зелень – по желанию;
• листья салата – 100 г;
• специи – по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Итак, для приготовления куриной грудки, фаршированной грибами, с птицы аккуратно снимаем кожицу, отделяем мякоть от кости, хорошенько промываем её, а потом удаляем излишки влаги бумажным полотенцем. Теперь мясо подсаливаем, перчим по вкусу и откладываем в сторонку, чтобы курица как следует, пропиталась.

Этим временем займемся пока грибами. Для этого берем свежие грибы, обрабатываем и отвариваем их примерно 25 минут в подсоленной воде. Затем отбрасываем шампиньоны в дуршлаг, а потом перекладываем на сковородку и обжариваем до золотистости на растительном маслице. Репчатый лук чистим, меленько режем и тоже отправляем на разогретую сковороду. Далее крошим свежую зелень, делаем в мякоти грудки небольшой надрез и заполняем образовавшийся кармашек приготовленной начинкой.

Обваливаем грудку в и выкладываем на раскаленную сковородку с маслом. Обжариваем несколько минут с обеих сторон, чтобы появилась румяная корочка, а потом томим минут 20 под крышкой на слабеньком огне. Вот и все, куриная грудка, жареная с грибами, готова! Подаем блюдо со свежими помидорками черри и листьями зеленого салата!

Куриные грудки, тушеные с грибами

Ингредиенты:

• куриные грудки – 2 шт.;
• маринованные грибы – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• бульон куриный – 1 ст.;
• тмин – 0,5 ч. ложки;
• специи;
• свежая зелень – по желанию.

Приготовление

Грудки нарезаем небольшими пластинами поперек, подсаливаем, перчим по вкусу и обжариваем до золотистого цвета со всех сторон. Затем выкладываем из сковороды и оставляем остывать. Грибы шинкуем кусочками, лук разрезаем пополам и не крупно измельчаем. После этого пассеруем грибы с лучком на сковороде в течение 2-3 минут. Потом добавляем грудки и наливаем немного . Тушим блюдо несколько минут, а в конце приправляем толченым чесночком и посыпаем нашинкованной свежей зеленью.

Салат с куриной грудкой и грибами

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• майонез – 100 мл;
• грибы маринованные – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• зелень – по желанию.

Приготовление

Итак, для приготовления куриной грудки с грибами, отварное мясо нарезаем измельчаем кубиками. Морковь чистим, нарезаем колечками и обжариваем ее до мягкости на сковородке в небольшом количестве маслица. Затем тоненькими полукольцами шинкуем лучок и также пассируем его на другой сковороде. После этого добавляем болгарский перчик, нарезанный тонкой соломкой, и готовим еще минут 5, помешивая.

Далее все ингредиенты перекладываем в салатницу, добавляем грибы, заправляем майонезом и перемешиваем. Раскладываем готовый салатик с куриной грудкой и маринованными грибами по тарелкам, формируя его при помощи специального металлического кольца, а сверху украшаем веточкой зелени.

Куриная грудка с грибами и сметаной — нежное диетическое мясо. Готовится очень быстро.

Общее время приготовления – 45 минут

Подготовка – 15 минут

Количество порций – 2-3

Уровень сложности – легко

Назначение –

Как готовить –

В чем готовить –

Продукты:

Куриная грудка – 400-450 грамм

Грибы – 200-250 грамм (любые)

Лук – 1 головка

Сметана – 2-3 столовые ложки

Вода – 100 мл

Соль, перец, приправы

Как приготовить куриную грудку с грибами:

Для приготовления грудки можно взять любые грибы: свежие или замороженные. Можно купить шампиньоны или использовать лесные грибы.

Грудку вымыть и слегка обсушить. Нарезать кусочками или полосками.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Разогреть растительное масло в кастрюльке. Обжарить лук 2-3 минуты. Затем добавить куриную грудку и обжарить, пока перестанет выделяться сок.

Грибы промыть. Замороженные грибы полностью разморозить и отжать лишнюю воду. Нарезать не очень крупно.

Добавить к куриной грудке и обжарить 3-5 минут. Приправить специями и перцем.

Затем добавить сметану и перемешать мясо.

Влить воду, постоянно помешивая.

Посолить по вкусу и стушить грудку до готовности. Это займет около 5-7 минут, т.к. грудка готовится очень быстро.

На гарнир подойдет картофельное пюре, отварной рис или макароны.

Приятного аппетита!

Возможно Вам понравятся эти рецепты:

Куриный салат с яблоком, клюквой и орехами пекан

Очень простой и легкий куриный салат с яблоком, грушей, сушеной клюквой и орехом пекан. Уровень сложности – легко Рубрика – салаты с фруктами Продукты: Куриная грудка – 2 ...

Курица с грибами (тушеная) в домашних условиях будет отличным вариантом быстрого и вкусного ужина. Это блюдо можно приготовить разными способами с учетом личных вкусовых пристрастий каждой хозяйки.

В соевом соусе

В последнее время соевый соус стал довольно популярной приправой. Его используют для маринования, жарки и тушения самых разных продуктов. Уникальная добавка придает любому блюду специфический аромат и неповторимый вкус. Это особенно важно, когда сочетаются совершенно разные по своей природе продукты. Например, курица с грибами (тушеная) в соевом соусе, получается необыкновенно нежной и ароматной. Невозможно удержаться, чтобы не попробовать самому приготовить это оригинальное и очень вкусное блюдо. Для работы понадобится следующий набор продуктов: 800 грамм куриного мяса (окорочка или филе), 1 морковка, 200 грамм грибов (лучше брать шампиньоны), по 4 столовые ложки соевого соуса и масла растительного, чайная ложка сушеного чеснока, 2 луковицы, соль, 2 грамма молотого красного перца, ½ стакана кипятка, немного специй для курицы и ароматные травы.

Готовить такое блюдо несложно:

1. Сначала курицу нужно порубить, а затем посыпать кусочки солью, специями, чесноком, красным перцем и хорошенько перемешать.
2. Заготовки обжарить с двух сторон в раскаленном масле на большом огне до образования характерной румяной корочки.
3. Добавить на сковороду соевый соус и продолжать процедуру еще минут 5.
4. Ввести морковку, порезанную небольшими брусочками. Продукты обжарить вместе в течение трех минут.
5. Лук измельчить четверть кольцами, а шампиньоны порезать на 4 части. Подготовленные продукты добавить к курице. При этом огонь можно сделать меньше.
6. Посолить, залить водой и тушить под крышкой 25 минут, убрав пламя до минимума.

После этого блюдо можно сразу подавать к столу. Курица с грибами, тушеная таким способом, будет хороша с любым гарниром (рисом, макаронами или картофельным пюре).

В молочной заливке

Есть еще один интересный способ, когда все ингредиенты блюда обрабатываются отдельно в определенной последовательности. Именно так готовится курица с грибами, тушеная в молоке. Этот рецепт довольно простой. Причем компоненты понадобятся самые обычные: 300 грамм филе куриного, 1 луковица, 8 шампиньонов среднего размера, соль, стакан молока, 20 грамм масла сливочного, молотый перец, 30 грамм муки, немного масла растительного и зелень (укроп с петрушкой).

Процесс приготовления проходит поэтапно:

1. Первым делом на сковороде в небольшом количестве масла растительного обжарить до золотистой корочки произвольно измельченный лук. После этого продукт необходимо переложить отдельно на тарелку.
2. В том же масле жарить до полуготовности кусочки курицы.
3. Вернуть на сковороду лук и добавить измельченные грибы.
4. Посыпать все мукой и хорошенько перемешать.
5. Залить молоко и тушить вместе с рубленой зеленью 4 минуты.
6. В готовое блюдо положить масло сливочное и дать ему настояться под крышкой 5-6 минут.

После этого блюдо можно смело подавать к столу и с удовольствием наслаждаться его приятным сливочным вкусом.

Тушим с овощами

Рецепты с грибами считаются довольно оригинальными и в последнее время пользуются огромной популярностью. Эти дары леса можно готовить по-разному. Взять, к примеру, жюльен с грибами и курицей. Для такого блюда понадобится: 2 окорочка, половинка сладкого перца, 5 небольших луковиц, 200 грамм свежих шампиньонов, 1 морковь, по 100 грамм жирной сметаны и твердого сыра, 50 миллилитров сухого вина, 20 грамм масла сливочного и 35 растительного, 5 грамм соли, 2 лавровых листа, 30 грамм муки, 2 перца-горошка и 1 гвоздика.

Это оригинальное французское блюдо обычно готовится в маленьких формочках:

1. Мясо предварительно нужно отварить. Для этого в кастрюлю с водой следует положить очищенную луковицу, сладкий перец и морковь, а затем после закипания добавить окорочок. Общее время варки составляет 25 минут. При этом за 10 минут до окончания необходимо ввести специи (перец, гвоздику и лавровый лист).
2. Другую луковицу измельчить полукольцами и обжарить в смеси растительного и сливочного масла.
3. Томить его под крышкой 15 минут.
4. После этого нужно залить вино и тушить еще 10 минут.
5. Отдельно на другой сковороде слегка обжарить измельченные и предварительно подваренные в течение 10 минут грибы.
6. Добавить порезанное соломкой отварное мясо курицы, подготовленный лук, соль и немного перца.
7. Залить все сметаной, перемешать и тут же снять с огня.
8. Горячую смесь переложить в формочки, посыпать тертым сыром и поставить их в духовку на 15 минут. Внутри температура уже должна быть 180 градусов.

Блюдо считается готовым, как только сыр расплавится и хорошенько зарумянится. Такие рецепты с грибами особенно удобны для праздничного стола или встречи гостей.

Блюдо с картошкой

Рецепт тушеной курицы с грибами и картофелем, пожалуй, самый приемлемый, если речь идет о вкусном и быстром ужине. Для этого потребуются следующие ингредиенты: ¼ куриной тушки, 5 картофелин и столько же крупных белых грибов, луковица, 1 морковь, 35 грамм масла растительного, соль и пару веточек укропа.

Готовится такое блюдо в несколько приемов:

1. Сначала мясо нужно разделить на порционные куски.
2. Очищенный лук и морковь порезать крупными полукольцами.
3. Подготовленные продукты в течение 3 минут обжарить на сковороде с добавлением масла.
4. Добавить 100 миллилитров воды и тушить их под крышкой 6 минут.
5. Вымытый картофель порезать большими кусками. При этом чистить его не нужно. Измельченную картошку добавить к кипящим продуктам и тушить все вместе 3-4 минуты.
6. Посолить, хорошо перемешать и выдержать еще 5 минут.

Перед подачей на стол такое блюдо можно украсить измельченным укропом.

Техника в помощь

Проще всего готовится курица тушеная с грибами в мультиварке. С таким блюдом справится даже неопытная хозяйка. Предварительно на рабочем столе нужно собрать все необходимые продукты: 0,6 килограмма филе курицы, 1 килограмм картофеля, 400 грамм грибов, 2 луковицы, 35 грамм масла растительного, 3 морковки, соль, столовая ложка приправы «Вегета» и немного свежей зелени.

Последовательность приготовления блюда:

1. Лук максимально измельчить (можно использовать для этого блендер), а морковь нарезать аккуратными полукольцами.
2. Подготовленные продукты сложить в чашу, добавить масло и установить режим «выпечка». Жарить 20 минут при постоянном помешивании.
3. Грибы и куриное мясо произвольно измельчить. Куски должны быть средней величины.
4. Добавить их к обжаренным овощам, залить полстакана воды и тушить еще 20 минут при том же режиме.
5. После сигнала таймера засыпать очищенный и порезанный средними кусками картофель. Установить режим «тушение» и готовить под крышкой 2 часа.

Блюдо получается нежным, ароматным и необыкновенно вкусным.

Популярный вариант

В большинстве случаев готовится тушеная курица с грибами в сметане. Этот вариант является, пожалуй, самым популярным. Чтобы повторить его в домашних условиях, необходимо иметь: 300 грамм свежих грибов и столько же сметаны, соль, куриную тушку весом примерно 1,5 килограмма, немного молотого перца и растительного масла.

Делается все очень просто:

1. Сначала тушку надо хорошенько вымыть, а затем порезать на небольшие куски. Для удобства лучше использовать филе. Это избавить от необходимости выбирать во время еды кости.
2. Обжарить мясо в небольшом количестве растительного масла до образования характерной золотистой корочки.
3. Вымытые грибы порезать пластинками.
4. Добавить их на сковороду вместе с перцем и жарить еще минут 20.
5. Залить продукты сметаной и тушить под крышкой полчаса.

Чтобы аромат блюда был более ярко выраженным, в самом конце можно положить несколько зубков чеснока. Если же вдруг сметаны в доме не оказалось, ее легко можно заменить жирными сливками. Вкус готового блюда от этого не станет хуже.

Шаг 1: Подготавливаем куриное филе.

Заранее разморозьте куриное филе. Так же перед готовкой нужно обязательно промыть мясо под струей прохладной воды, а после насухо протереть одноразовыми полотенцами. Если этого не сделать готовое блюдо может выйти водянистым, а так же специи и соль не так хорошо пропитают мясо, как должны.
После мытья куриное филе разрезают каждое на две части, чтобы оно стало тоньше. Можно сделать полностью отдельные кусочки или оставить филе целым, но надрез в любом случае необходим. Нарезанное мясо заворачивают в пищевую пленку и отбивают специальным молотком. Будьте аккуратны и не торопитесь, куриное филе само по себе очень нежное и отбивные делать из него легко.

Шаг 2: Подготавливаем шампиньоны.

Грибы шампиньоны сложите в дуршлаг, но перед этим тщательно переберите их, срезая ножом потемнения. Промойте ингредиенты под проточной теплой водой, тщательно протирая каждый гриб руками, чтобы удалить даже прилипшую грязь. После, точно так же как и куриное филе, шампиньоны следует обсушить.
Чистые грибы нарежьте любыми удобными для вас кусочками. Это могут быть мелкие кубики, а могут быть крупные, но тонкие ломтики. Последние, кстати, выглядят в готовом блюде гораздо красивей и аппетитней.

Шаг 3: Подготавливаем лук.

Луковицу очистите от шелухи и отсеките ненужные, несъедобные кончики. Чистый овощ накрошите мелкими кубиками, но если вы любите, чтобы лук явственно выделялся, то стоит нарезать его кольцами или полукольцами.

Шаг 4: Подготавливаем чеснок.

Отделите от головок чеснока несколько зубчиков и слегка надавите на них плоской стороной лезвия ножа. Снимите шелуху и измельчите этот ингредиент любым удобным для вас способом, например, накрошите ножом или пропустите сквозь специальный пресс для чеснока.

Шаг 5: Подготавливаем сыр.

Сыр для данного блюда нарезается тонкими ломтиками. Делается это для того, чтобы готовое блюдо выглядело аппетитней, так как тертый сыр смотрится несколько неряшливо, а вот цельные кусочки красиво накрывают грибы и отбивные из куриной грудки сверху.

Шаг 6: Запекаем куриное филе.

Нагрейте духовой шкаф до 180-190 градусов по Цельсию. А пока он доходит до нужной температуры, подготовьте противень, смазав его достаточным количеством растительного масла. Куриные отбивные поперчите, посолите, разотрите приправы подушечками пальцев, распределив специи по всей площади мяса. Уложите куриное филе на противень и отправьте его запекаться в духовку на 10 минут . Между тем займитесь приготовлением грибов и лука.

Шаг 7: Обжариваем лук с грибами.

Раскалите в сковороде немного растительного масла. Выложите на дно посуды измельченный лук, шампиньоны и чеснок. Не забудьте поперчить и посолить по вкусу. Периодически перемешивая, готовьте ингредиенты в течении 10 минут .


По прошествии указанного времени кусочки лука станут золотисто-прозрачными, а грибы размягчатся. Как только это произойдет, снимите все с огня и переходите к следующему этапу готовки.

Шаг 8: Готовим куриные отбивные с грибами.

Заложенные ранее в духовку куриные отбивные должны были поджариться с одной стороны. Так что аккуратно выньте противень с ними. Кусочки куриного филе осторожно, так как они горячие, переворачиваем лопаткой таким образом, чтобы поджаренная сторона оказалась сверху, в сырая на противне. Выложите смесь лука и грибов поверх филе и разровняйте.


Укройте куриное филе тонкими ломтиками сыра таким образом, чтобы они полностью закрывали луково-грибную смесь. После чего верните противень с курочкой обратно в духовку еще на 10 минут . За это время мясо должно полностью приготовиться, так же как и лук с грибами, а сыр расплавиться и аккуратно растечься, обволакивая шампиньоны и кусочки филе. Вот и все, чудесные и аппетитные отбивные готовы, так что вынимайте их скорее из духового шкафа и приступайте к подаче на стол.

Шаг 9: Подаем куриные отбивные с грибами.

Отбивные куриные грудки с грибами подаются как отдельное блюдо и совершенно не требуют гарнира, разве что можно предложить к ним сметану или сметанный соус. Конечно, если у вас есть такая возможность, то стоит украсить блюдо несколькими веточками свежей зелени. Разложите курочку на порции и приступайте к трапезе.
Приятного аппетита!

Сейчас в магазинах можно купить сыр сразу в нарезке, таким образом вам удастся сэкономить немного времени.

Вместо куриного филе можно использовать грудки, но обязательно очистите их от кожи и извлеките все косточки и хрящики.

Вы можете использовать любую приправу, которая приходится вам по вкусу, например, красный жгучий перец или смесь специй и трав.